我在捷克共和国出生长大，只是通过看美国的电视节目才知道感恩节的传统。餐桌上摆满了秋季收获季节能提供的最好的农产品——烤蔬菜、土豆泥、配上大明星的蔓越莓酱(在我的例子中，是一只素食火鸡)——家人在一起分享时光，对他们的食物表达感激之情。但是，当那些为我们提供盛宴的人没有足够的食物养活自己的家人时，感恩是不够的。
美国农业的历史就是一部暴力的历史。从奴隶制到Bracero项目来20世纪60年代的农民工在美国，我们的食物是在残酷的条件下生产和收获的，包括失去自由、无法获得公民身份，以及工作和家庭中危险的、有时甚至是致命的环境。虽然人们可能认为今天的情况不同了，但日常生活仍然如此充满危险美国大约有240万农场工人，其中大多数是西班牙裔和土著．负责感恩节晚餐的农场工人面临着许多危险无论是在工作中还是在社区中．
具有讽刺意味的是，粮食和营养不安全是危险之一。虽然农场工人每天收获数千磅的食物，但他们可能无法在自己的感恩节餐桌上放上食物——尽管最近农业部做出了保证美国农业部(美国农业部)规定，每个想要火鸡的人都可以得到一只。如果没有行动，我们的感激是不够的。
目前还没有关于农场工人粮食不安全的全国性调查
而美国农业部公布国家粮食安全统计数据这些数据每年都没有追踪哪些职业可能最容易受到粮食不安全的影响。然而，数据确实显示，在2020年收入为34,060美元或以下的家庭中，这一数字实际上比2010年高出30%联邦贫困指导方针一个四口之家近三分之一的人粮食不安全．农场工人是美国平均工资最低的工人之一家庭收入在25,000美元到29,999美元之间到2020年，我们预计这些家庭的粮食不安全比例会很高。在有6名或6名以上成员的家庭中，44%的家庭生活水平低于联邦贫困标准，这意味着更多的孩子可能面临粮食不安全的风险。
但在没有国家层面的数据收集的情况下，我们只能猜测有多少农场工人家庭受到了影响。对农场工人个体社区的小规模研究可能会让我们有更好的了解，但不能取代国家数据。
研究表明，粮食不安全率高于普通人群
现有的有限的当地研究证实，农场工人家庭比一般人口更容易受到粮食不安全的影响。我在过去20年里发现了少量的当地研究，报告了47%到82%的农场工人家庭经历了粮食不安全(例如在美国)乔治亚州，北卡罗莱纳，俄亥俄州，宾西法尼亚,德州)．这个速度几乎是普通人群粮食不安全的5到8倍．在西班牙裔家庭中，这一比例也比整体粮食不安全水平高3到5倍。根据农业工人的估计人数，有110万至190万农业工人及其家庭成员(包括儿童)不知道他们的下一顿饭将从哪里来。
虽然重要，但在单一时间点进行的小规模研究并不完美。首先，他们只提供了关于农场工人的小社区的证据，这些社区的参与者通常不到100人。相比之下，全国每年收集的粮食不安全数据样本最多50000户家庭以及美国劳工部(DOL)全国农场工人调查样本1500到3600户．这两个数据集都旨在代表其目标人群。其次，当地的研究，如北卡罗来纳州的研究，并没有定期重复，只报告了某一时间点的食品不安全率。这使我们无法看到由于COVID-19、通货膨胀或气候变化等外部压力而导致的农业工人粮食不安全状况随着时间的推移而发生的变化，我们预计所有这些因素都会导致粮食不安全率上升。为了有效，调查数据需要每年收集一次，这样我们就可以了解随着时间的推移而发生的变化。最后，最弱势的农业工人，如那些没有签证或不会说英语的人，可能不想参与。政府需要与农场工人社区和组织建立信任，以便数据能够代表最脆弱的群体。
粮食不安全是一个具有许多负面后果的复杂问题
粮食不安全是一个复杂的系统性问题这对农场工人及其家庭产生了切实的影响。它与慢性疾病这导致了高昂的医疗支出，而儿童尤其容易受到伤害，因为粮食不安全会导致更糟糕的教育结果可能会让他们一生都倒退。这些关系是双向的，这意味着医疗保健支出的增加和教育成果的恶化进一步限制了家庭购买粮食的能力，并可能导致贫穷的循环。
农场工人面临的其他职业危险也存在类似的关系。例如，与食物有关的疾病，如心血管疾病和糖尿病加剧热的影响．与此同时，极端高温天气的天数越来越多成本工人收入这增加了他们面临粮食不安全的脆弱性。在极端天气事件期间，农场工人也特别容易受到收入和粮食安全损失的影响比如飓风，其频率和强度都在增加。
虽然反饥饿计划，如补充营养援助计划(SNAP，以前称为食品券)和食品储藏室可能会有所帮助，但在危机期间，这些计划可能还不够，包括目前的高通胀率．农场工人可能无法参加反饥饿项目由于语言障碍或对移民当局的恐惧等原因。这些项目只是解决不平等和不公正问题的一个创可贴。
不要只是感恩——要为农场工人发声!
今年感恩节，我将思考我们如何从简单的感激变为对农场工人的行动。为了了解这个问题的严重程度，我们需要进行一次全国性的调查。美国农业部和能源部在这方面具有独特的地位，因为他们进行年度数据收集关于粮食不安全而且农场工人,分别。但仅仅衡量问题并不能解决问题。必须加强SNAP和食品银行等项目，使它们不仅可用，而且在危机时期(例如，通货膨胀失控或大流行)．
我们还需要敦促政府让农场工人的雇主承担责任企业正在创造创纪录的利润．农活是最辛苦的工作之一，也是对每个人的福祉至关重要的工作之一。那些从事这项工作的人应该得到公平的报酬，并能买得起有营养的食物。
归根结底，粮食不安全是一个公平正义问题。我们忧思科学家联盟倡188金宝博导联邦农业法案这将使我们的粮食系统变得更加可持续和公平，确保种植、照料、收获和准备粮食的人得到尊重和尊严。一个公平的食品体系将更加重视工人的健康和福祉，这是一个健康社会的基础，我们都应该为此心存感激。
注意:这篇文章已被更正。它最初的内容是“120万到170万农业工人及其家庭成员，包括儿童，不知道他们的下一顿饭从哪里来。”