今年春天，美国农业部(USDA)发布了突破性的新研究这表明孩子们和学校都从过去七年采用的新学校营养标准中受益匪浅。这是自2012-2013年该标准首次推出以来，首次对全国学校的表现进行全面评估。
但如果你错过了新闻发布会，那是因为没有一个．
这份报告本应成为两党合作的光辉证明健康无饥饿儿童法案以及美国农业部随后实施其改进的营养标准的工作，被毫不留情地张贴在该机构网站的一个安静角落里，大概是为了收集网络空间的蜘蛛网。
为什么?
首先，该报告破坏了美国农业部部长桑尼·珀杜(Sonny Perdue)的声明，该声明为他最近撤回一些相同的营养标准提供了理由。当珀杜第一次宣布规则那降低营养标准他宣称，“如果这些营养食品最终被扔进垃圾桶，那么提供营养食品就没有任何好处。”这是对的，但他所在部门的研究人员的新报告发现，在采用这些营养标准后，食物浪费基本上没有变化。
随着学校营养规定背后的法律即将更新，这项新研究出现在一个不方便的时候，因为政府可能希望看到其基于证据的公共健康保护被侵蚀。国会现在开始儿童营养再授权这是一项立法程序，为提供学校午餐、早餐、零食、夏季和课后餐的联邦项目制定营养标准，以及为低收入妇女、婴儿和儿童提供的杂货店主食。虽然这些法律应该每五年重新授权一次，但距离《宪法》的通过已经近十年了健康无饥饿儿童法案这是一项由米歇尔·奥巴马(Michelle Obama)倡导的具有里程碑意义的两党立法，最终使学校营养标准跟上了以科学为基础的标准美国人膳食指南．鉴于美国农业部最近发布的报告和在此期间发表的研究，特朗普政府将很难忽视这些数据，这些数据表明这些标准是多么成功。
因此，代替新闻稿，我们将为您重点介绍这份报告。以下是你应该知道的关于这项研究的发现2019年美国农业部学校营养与膳食成本研究．
学校伙食变得更健康了
美国农业部的新报告比较了新营养标准实施前(2009-2010学年)和实施后(2014-2015学年)学校午餐和早餐的健康程度。使用一种叫做健康饮食指数(HEI)是一种饮食质量的衡量标准，以0到100为标准对饮食模式进行评分。研究人员发现，学校午餐和早餐的分数都有显著提高。采用新标准后，午餐的平均HEI总分提高了41%，达到81.5分(满分100分)，而早餐的平均总分提高了44%，达到71.3分(满分100分)。这是一个好消息3000万学生每天吃学校餐，这对来自低收入和粮食不安全家庭的孩子尤其重要更多地依赖学校的早餐和午餐以满足他们的营养需求。
第一夫人米歇尔·奥巴马在2010年的《健康、无饥饿儿童法案》中倡导更严格的营养标准。
更健康的饮食与更高的参与度有关
报告中最令人鼓舞的结果是什么?更健康的校餐似乎与更高的参与度密切相关——换句话说，当学校提供更健康的膳食时，更多的孩子会购买或接受它们。根据作者的说法，“在学生参与[国家学校午餐计划]和[国家学校午餐计划]午餐的营养质量之间存在着积极的、统计上显著的联系。”当研究人员使用HEI分数对学校膳食的健康程度进行排名时，他们发现，在HEI分数排名前一半的学校，学生的参与率约为60%，而在HEI分数排名后一半的学校，这一比例仅为50%。这对孩子们来说是好事，他们似乎不会被劝阻购买更健康的学校食品，但对学校来说也是好事，因为学校依赖足够多的学生购买膳食来保持预算平衡。
孩子们没有浪费更多的食物(但他们仍然浪费太多)
尽管珀杜部长声称，在新的营养标准下，孩子们并没有浪费更多的食物。研究发现，餐盘垃圾——一种被丢弃或吃饭时没有吃的食物的测量方法——“与实施最新营养标准之前对餐盘垃圾进行的研究结果相当。”这证实了a的发现2015年的研究来自路德食品政策和肥胖中心。
话虽如此，很明显，要帮助孩子们吃(享受)更多学校正在努力准备的健康食品，还有很多工作要做。美国农业部的研究发现，午餐托盘上近三分之一的蔬菜被浪费了，其次是牛奶(29%)，水果和果汁(26%)，以及含有谷物和面包的配菜(23%)。研究还发现，午餐时间与盘子浪费有关:中午12点或更晚开始的午餐时间，浪费的卡路里比例比上午11点半之前开始的午餐时间要低得多，这意味着孩子们可能在一定程度上是因为他们还不饿。
学校基本上满足了营养要求
根据之前的报告，我们已经知道绝大多数学校都在遵守学校营养标准。根据美国农业部的数据2016年，全美超过99%的学校报告称，他们的早餐和午餐达到了标准。但仔细观察一下排队的食物就会发现，并非所有的食物都是可以报销的。这份新报告显示，超过90%的日常午餐菜单满足了水果、肉类和肉类替代品以及牛奶的数量要求，而大约80%的午餐菜单满足了蔬菜和谷物的需求。同样，超过80%的学校早餐满足了日常需求。然而，许多食物的卡路里含量都超出了不同年龄组所规定的范围——研究发现，小学和中学的午餐往往卡路里含量过高，而高中的午餐往往卡路里含量过低。
准备倡导儿童营养
美国农业部的这份报告为学生和学校带来了很多好消息。随着国会准备重写指导我们儿童营养计划的立法，这对政策制定者和公共卫生倡导者来说是一个最好的时机。
美国农业部的研究为独立研究多年来的建议提供了关键的证实:使我们的学校营养计划更好地与国家营养计划相一致美国人膳食指南不仅是可能的，而且是有利可图的。
尽管这项研究的重要性显而易见，但公共卫生倡导者和科学倡导者应该做好准备，推动这项研究在即将到来的政策讨论中占据突出地位。特朗普政府有掩盖它认为不愉快的研究的记录——最近是拒绝公布政府资助的气候变化研究这一次可能也不例外。