在过去的16个月里，顶级健康和营养专家一直在努力审查科学研究2020-2025年美国人膳食指南．昨天，他们终于通过网络直播分享了他们的劳动成果。
尽管他们的一些发现是意料之中的结果(大多数研究方案和结论草案)已经在网上发布了吗对于那些有时间和对营养科学真正有热情的人来说)，有几个突出的时刻可能会让听众大吃一惊。
比如这个:委员会宣布了一项新的建议，将添加糖摄入量限制在不超过每日总热量的6%。(按照2000卡路里的标准饮食，每天大约是两汤匙半。)这比之前建议的10%的上限要低2015-2020年膳食指南这是件大事。
那么，为什么会出现这种变化?这对公共卫生意味着什么?
科学支持少吃添加糖。
正如我们在2019年报告中所写的，遵守膳食指南,2015-2020年膳食指南是第一个建议限制添加糖不超过总卡路里的10%的人，这是保护公众健康的重大一步。
但即便如此，研究似乎也支持一个较低的门槛。
原因如下:研究表明，少吃添加糖通常是健康的对我们的健康更好但并没有一个神奇的数字或卡路里的百分比，可以让这种风险大幅下降。换句话说，没有研究表明每天从添加糖中摄取9%的卡路里是安全的，但10%就不安全了。因此，由于没有更好的术语，委员会使用了淘汰过程来确定美国人的平均饮食中实际有多少是由添加糖组成的。他们得出的10%的限制是基于所有其他饮食需求得到满足后每天“剩余”的卡路里的百分比，这意味着一个人仍然可以吃健康数量和各种各样的食物，如水果、蔬菜、全谷物等，同时从添加糖中获得高达10%的卡路里。
问题是，10%的限制实际上并不能满足普通人的需求。事实上，一个人可以从添加糖中获得的卡路里的最大百分比在3%到8%之间，这取决于这个人每天需要多少卡路里。如果你看看普通人需要什么(而不是10%的上限，这只适用于那些摄入大量卡路里的人)，你实际上得到的数字是5%到6%。瞧!
为什么委员会五年前没有得出这个结论?目前尚不清楚，但这可能与那些如果人们少吃糖就会损失利润的行业有关。根据我们的研究美国可口可乐和百事可乐公司及其行业游说团体美国饮料协会(American Beverage Association)在法案出台前两年总共花费了2380万美元游说国会2015-2020年膳食指南．与此同时，主要的卫生组织，如美国心脏协会和世界卫生组织多年来一直在吹捧进一步将添加糖限制在10%以下对健康的好处。
少吃糖怎么能让人更健康呢?
2019年，我们试图通过估计少吃添加糖的健康益处来回答这个问题，这是基于显示含糖饮料摄入量与2型糖尿病之间关系的研究。
含糖饮料几乎占美国所有添加糖摄入量的一半，平均每人每天摄入近150卡路里。从实际情况来看，这意味着平均8岁的孩子从含糖饮料中摄取了十分之一的卡路里。越来越多的研究表明，添加糖的摄入在很多方面对我们的健康有害，包括增加我们患糖尿病的风险患上2型糖尿病．研究表明，美国有近3000万人患2型糖尿病，每天多喝一份含糖饮料，患2型糖尿病的风险就会增加13%到21%。
我们的分析发现如果喝含糖饮料的美国成年人每天少喝一份(含27克糖，约占每日总卡路里的5%)，这就可以挽救近19,000人的生命，并每年为2型糖尿病减少160亿美元的医疗费用。此外，它还将收回约60亿美元的生产力成本，否则这些成本将因疾病和过早死亡而损失。
我们什么时候能看到最终的指导方针?
联邦机构发布2020-2025年膳食指南我们仍然期待最终的指导方针将在2020年底发布(我绝对无法想象有任何指导方针时事这可能会减慢他们的速度)。
理想情况下，最终指南将严格遵循科学报告中提出的建议。但正如历史所示，科学委员会提出的建议并不总是会被纳入最终的指导方针——即使出现这种情况，通常也不是出于正确的(即科学的)原因。这就是我们的切入点。
从7月中旬开始，该委员会的完整科学报告将向公众公开，公众将有机会通过提供评论．在2020年8月11日的虚拟会议上，还将有机会直接向委员会提供口头评论。