我们大多数人都希望自己吃东西的时候能充满信心，因为我们盘子里的每样东西都有一个让我们感觉良好的故事，一个关于保护人类和环境的故事。在粮食系统中(和其他地方一样)，正义和可持续性这两个孪生问题经常被谈论，好像它们是不相关的、独立的问题，有不同的解决方案。
这种脱节是有后果的。我们对正义与可持续性之间联系的理解，塑造了我们在粮食体系中的工作，决定了我们在实现目标方面取得实际进展的机会。我们知道工业化农业大规模的、高度机械化的单一耕作系统大量使用农药、除草剂和肥料，不能满足这些愿望。我们知道，以工业化农业为基础的粮食体系无法提供保护环境，不保护人类健康，而且不生产足够的营养食物或公平分配．可持续性和正义是相互联系的，部分原因是不公正和环境退化是相互联系的。如果我们看不到问题之间的联系，我们就不可能看到解决方案必须如何整合。
自从我在21世纪初开始对可持续农业感兴趣以来，这种脱节一直在我的脑海中。从那时起，我开始发现缺乏将公平对待人类和温和对待地球的问题完全结合起来的对话。我对这些缺失的联系非常好奇，最终我回到学校，成为了一名政治农业生态学家。如果你想知道那到底是什么，你并不孤单!归结起来就是:我研究食物系统中的可持续性和公平性。当然，我的训练和研究是非常跨学科的，包括农学、生态学和社会科学。这是一个充满挑战、回报丰厚，偶尔也会让人抓狂的领域。
几个月前，我来到UCS工作，因为在这里我可以继续为一个照顾人类和地球的食物系统而工作。尽管近年来我们越来越认识到善待人类与善待地球紧密相连，但仍有很多工作要做。
两个问题，一个痛苦的历史
事实上，粮食系统中的不公正总是会对可持续性产生影响。工业化农业的兴起不仅仅是一个技术变革的故事。的确如此，而且它也与漫长而残酷的盗窃和暴力历史密不可分。我将在这里描绘其中一些联系的轮廓。
我们国家的起源故事充满了英雄般的斗争和难以言喻的暴行，并肩而行。和许多人一样，我仍在努力理解这些暴行的全部意义和遗留问题——其中最主要的是殖民和奴隶制。人们很容易忽略的一点是，他们可怕的死亡故事也是一个土地使用变化的故事。殖民北美的欧洲人从各种各样的民族和社区窃取土地，每个人都对如何种植粮食和管理景观有自己的复杂理解，几乎没有例外，使他们能够在不破坏他们所依赖的土壤、河流和森林的情况下满足他们的需求。
当殖民者取代土著社区时，他们也用欧洲农业取代了土著的土地管理，特别是大规模砍伐森林，然后密集使用犁。而土著万帕诺亚格人慷慨地分享自己的食物，使东北部的早期殖民者免于挨饿适应当地的作物和技术殖民者将这些实践融入到他们自己的耕作方式中，并启动了一个前所未有的过程森林砍伐、土壤退化和土壤侵蚀．通过新兴资本主义经济的国际贸易，从这些破坏性做法中获得的利润反过来又会推动对土地的持续掠夺和对土著居民的暴力迁移。
从17世纪开始，这种持续的扩张是由强迫劳动推动的:首先是来自欧洲的契约仆人，然后越来越多地是非洲奴隶的劳动。商品作物如小麦、玉米、烟草和棉花的生产在19世纪蔓延开来奴隶劳工的涌入增加了种植园主和商人的利润。1865年废除奴隶制后，分成制维持了利润的流动，但延长了许多前奴隶的奴役期。与此同时，由于暴力，殖民农业的足迹随着大批定居者向西蔓延土著人民流离失所以及扩大破坏性农业实践的足迹。
更多的机器，更少的农民(和白人)
当然，可持续性是相对的，回顾20世纪前和早期农业对环境的影响，有时看起来几乎是田园诗般的。由于规模更大、机械化程度更高的农场需要的农民越来越少，工业化农业的兴起也是农业部门人口减少的原因。政府支持大农场的政策促成了数十年的整合，迫使那些发现无法与新兴的补贴优厚的工业化农场竞争的中小型农民出局。
所有中小型农场的整合压力都大幅下降，但种族主义和性别歧视在非白人和男性农民的道路上设置了更多更高的障碍。除了人际歧视造成的许多障碍之外，种族主义和性别歧视也经常被表达出来通过那些旨在支持农民的机构．长期以来，美国农业部的制度性种族主义和性别歧视使黑人、西班牙裔、土著和女性农民难以获得对小型农场生存至关重要的资源和支持，如a一系列成功的集体诉讼在20世纪90年代和21世纪初。缓慢的改革步伐对过时的产权法律对被奴役非洲人的后代产生了不成比例的影响黑人社区的土地损失整个20个国家th世纪。
优化，精简，精简
所有这些压力加在一起，给我们留下了一个由工业化农业主导的人口减少的农业部门。结果，一年生、多年生作物和野生植物的多样化马赛克已经被同质的一年生作物的大块均匀块所取代，土壤在生长季节受到沉重的耕作、化肥和杀虫剂的冲击，然后在寒冷的季节裸露在外面，暴露在自然环境中。随着野生景观和生物多样性农业的消失，重要的环境服务也是如此农业我们所有人依赖:水过滤、野生动物栖息地、洪水缓解和碳封存等。
虽然我关注的是粮食系统的农业端，但可持续性和正义之间的联系贯穿整个食物系统．在取代农业形式的同时，我们也取代了食品文化——分配、准备和消费。贫穷社区和有色人种社区与富裕社区和白人社区的系统性隔离，为字面上的种族隔离创造了条件食物的种族隔离:新鲜和最低程度加工的食品以高价出售给边缘化社区在地理上和经济上都无法进入的特定市场，这些社区反过来为工业化农业的高度加工和精制产品提供了一个专属市场。这些种族隔离的状况，随之而来的烹饪和营养知识的丧失，以及与饮食相关的健康问题的惊人增长，都是一个为利润而不是关心而设计的食品系统的症状。
我们需要所有人都参与进来
问题是相关的，解决办法也是相关的——我们的战略必须反映这一点。首先，让我们摒弃这样一种想法:任何人都可以建立一个可持续的粮食系统，而不把社会正义放在这个过程中。只有一个广泛而具有深度包容性的联盟，才能把我们足够多的人团结起来，形成改变现状所需的政治力量。只有一场承认这些遗产的运动，并优先考虑那些在当前粮食体系中被边缘化的人的声音，才能组建这样一个联盟。
此外，只有这样广泛而深入的联合才能给我们创造真正可行的解决方案所需的洞察力和深度。当人们被排除在为他们面临的问题制定解决方案之外时，解决方案就会失败。要建立一个新的食品体系，我们需要每个人都参与进来。
没有正义的可持续发展……不是
我们有充分的理由怀疑，一个对环境有利但不公平的食品体系，可能只是一个短暂的幻想。最生态优雅的食物系统把别人排除在外只是在为新一轮的环境破坏创造基础。这些积木是什么?下面我将给出一些例子，每个例子后面都有一个问题，让我们想象另一种选择——想象不把任何人排除在外的后果。
- 工人们别无选择，只能把他们的劳动力卖给破坏性和采掘业。
如果每个农场工人都有其他选择，并且有政治资本拒绝接触危险的农药，那么农业将会是什么样子?
- 消费者别无选择，只能买最便宜的食物。
如果每个人在一生中都能吃到新鲜健康的天然食品，不健康加工食品的市场将会发生什么?
- 那些无法抵御工业化农业的有毒副产品和其他后果的社区。
如果污染工业无处可污染，它们怎么能继续下去呢?如果每个社区都有权力拒绝和拒绝这些工业的副产品?
- 那些无力继续留在自己土地上的农民。
如果没有每一步都有利于他们的政策，工业化农场如何获得土地并削弱竞争?如果所有的农民都得到了他们所需要的支持?
简而言之，一个不可持续的粮食系统需要稳定的粮食供应人们没有选择。我们都需要一个食物系统创建为人们提供选择，不遗漏任何人，以确保真正和持久的可持续性。
我们怎么做呢?幸运的是，没有什么东西需要从零开始发明。我们中的一些人已经在这么做了——如果你是，谢谢你！对于我们这些刚开始从事这项工作的人来说，我们的工作是找出那些奋战在重塑粮食体系斗争第一线的农民、活动家和企业家，并向他们学习。我们的工作是集中那些被推到粮食系统边缘的社区的观点，并提高前线人们的声音:有色人种、土著居民、小农户、农场工人，以及粮食系统中所有工人的声音。我们中的许多人并不需要看得很远——前线可能穿过我们自己的社区或后院。对于那些像我一样从未面对过贫困的日常挣扎，或从未成为白人至上主义的目标的人，我们必须更加努力工作，放眼更远，去倾听和学习必要的至关重要的东西。这是值得做的。
那就只是一个进入你适合的地方．粮食系统的转型需要多方面的努力:组织工人而且社区，政治竞选活动，游说国会议员，研究而且教育，以及种植、分配和准备食物的核心工作——仅举几例!对于UCS的我们来说，我们努力向基层学习联盟合作伙伴通过持续的对话，以塑造和重新塑造我们的研究、分析和倡导。有很多方法可以参与，也有很多工作可以做。
无论我们致力于粮食体系变革的哪个方面，我们都必须意识到可持续性和正义的不可分割性——无论是在我们的历史上、现在还是在我们的转型战略中。