随着关于学校午餐营养标准的辩论在国会继续进行，我听到了一些索赔那听起来不是真的。今天我来看看我一直听到的关于在孩子的午餐中加入更多全谷物的挑战的争论。
5月1日，参议员约翰·胡芬(R-ND)和安格斯·金(I-ME)介绍了该法案健康学校供餐灵活性法案(S.1146)。该法案允许学校取消最近在两党合作下实施的全谷物标准健康无饥饿儿童法案(HHFKA)。参议员Boozman (R-AR)， Cotton (R-AR)和Risch (R-ID)是该法案的其他共同发起人。
谷物品质从左至右:全谷、富全谷、半富全谷。
在HHFKA之前，联邦标准要求学校每餐至少提供一盎司谷物;全谷物是鼓励的，但不是必须的。在HHFKA之后，学校膳食标准的提高包括提供更多“富含全谷物”的食物。2012年，学校开始分阶段实施这些标准。在2012-2013学年，午餐供应的所有谷物中有一半必须是富含全谷物的。从2014年7月1日起，联邦学校供餐计划中出售的所有谷物都必须富含全谷物。
那么穰细胞毒性t淋巴细胞y全麦丰富意味着什么?当然，在做一些研究之前，我认为“富含全谷物”是指100%的全谷物。然而，富含全谷物的实际定义是至少50%的谷物含量是全谷物。因此，当联邦政府要求所有的谷物都是“富含全谷物”时，这实际上意味着100%的谷物都是50%的全谷物。听起来令人困惑吗?我同意。
就像我对“富含全谷物”中的谷物含量感到困惑一样，也许其他人也是如此。如果美国农业部说“富含全谷物”，而普通家长或政客听到的是“100%全谷物”，他们可能更有可能认为这个标准是一个不合理的要求。尽管对术语有任何困惑，家长们强烈支持学校膳食中含有全谷物。在2014年的一项研究中，64%的家长同意学校应该“被要求提供全谷物制成的食物”每顿饭”。
上周出台的《健康学校供餐灵活性法案》要求，联邦可报销餐食中只有一半(50%)的谷物是富含全谷物的(50%)。简单计算一下，参议员基本上是要求学校将全谷物含量从50%降低到25%。该法案的共同发起人，参议员胡芬告诉学校营养协会，这项立法旨在提供良好的营养和灵活性”。
然而，我们真的能说，为美国儿童提供25%的粗粮是“良好的营养”?有总比没有好，但这只是我们成功的四分之一。