上周，特朗普政府敲定了一项规定，该规定将削弱学校午餐队伍为孩子们提供的营养标准。这一倒退已经进行了一年多，首先是农业部长桑尼·珀杜表示他的意图2017年5月，他刚入职几周。但是现在，一个关键的组成部分最后一条规则和他当时的提议不一样。当你听到这对孩子的健康有害而不是有益时，你可能不会感到震惊。
如果说特朗普的支持者们代表了什么，那就是抹去所有可见的痕迹奥巴马的政治遗产。因此，这位前第一夫人的标志性成就成为众矢之的也就不足为奇了。的2010年健康无饥饿儿童法案(HHFKA)是米歇尔·奥巴马倡导的，它为全国学校提供的膳食提出了新的、基于科学的营养要求。它也有搅乱了保守派并威胁到大型食品公司对儿童饮食的控制。
濮德培的输入2017年提议的规则变更．食品工业掌声在美国，它承诺让学校更容易获得豁免，不受该法律的一些要求的约束，包括要求学校提供的所有面包和其他谷物产品都必须是不含营养成分的富含全谷物，定义为含有至少50%的全谷物。珀杜提议的规则还将新的低钠限制的实施推迟到2020年之后，并允许学校提供低脂调味(即加糖)牛奶。
国务卿为这一举动辩护，他告诉记者，“这并不是降低营养标准。(这家无党派的事实核查网站PolitiFact不同意．)
在全谷物方面，珀杜说的是一回事，做的又是另一回事
自2012-2013学年HHFKA规定首次开始提高全谷物要求以来，一些地方的学校报告称很难找到全谷物的来源同样柔韧的玉米饼就像白面粉一样，或者饼干烤起来很蓬松。正如珀杜部长去年提议的那样规则的改变将延长努力达到全谷物丰富标准的学校可以获得豁免的期限。
但相反，上周公布的最终规定通过放宽所有学校的标准，消除了对全谷物豁免的需要。这一标准现在将恢复到2012年是什么样子在HHFKA新规定的第一年，只有一半学校午餐计划提供的谷物产品必须富含全谷物。
这本来是迈向100%全谷物菜单的第一步，但现在却成了退路。请记住，因为“富含全谷物”的产品只需要超过50%的全谷物就可以被归类为此类产品，将标准降低一半意味着很多加工过的低营养谷物最终会再次出现在孩子们的盘子里。
我的同事莎拉·莱因哈特写在这个博客上今年早些时候，特朗普政府的这一举措可能只是朝着更健康的学校食品和更健康的孩子迈出的第一步。
珀杜没有遵循科学
珀杜部长对既定学校食品营养标准的改变与现有的最佳营养科学和2015-2020年美国人膳食指南相矛盾，该指南明确建议健康的饮食模式，包括全谷物，限制添加糖、饱和脂肪和钠。(题外话:这些通常以科学为基础的指导方针的下一次迭代现在也面临特朗普政府的风险。点击这里阅读更多．)
此外，学校营养营养的缩减可能会加剧本已严重威胁到国家健康和未来的问题。的美国儿童肥胖率增加了两倍在20世纪70年代早期到2005年之间，促使公众健康研究人员建议几个世纪以来，孩子们的预期寿命可能第一次比他们的父母短。虽然近年来儿童肥胖率似乎趋于平稳——部分原因是像hhfka这样的明智政策——但肥胖仍在继续影响超过18%的儿童．
考虑到这一切，我不得不怀疑为什么部长珀杜要取消这些规定。这并不是因为有大量的学校在申请。相反，在2016年美国农业部报告称全国超过99%的学校达到了新的营养标准。但珀杜显然认为，如果任何一所学校都达不到标准，那就没有一所学校应该达到标准。此外，他还愿意让孩子们自己决定在学校学习什么。引用他的话最终规则通知：
“美国农业部承认这些学校所做的重大努力和取得的进展。然而，只有当所有美国学生都能吃到并享受学校餐时，这些改变才真正成功。”
但问题是:孩子就是孩子，他们需要被教导去享受营养饮食。他们可能永远不会像喜欢白面包那样喜欢全麦面包。或者冰淇淋。但我们说的是学校，而且健康饮食有点像数学-孩子们需要这样做是为了他们自己好。
当然，学校管理者和政策制定者的部分工作就是让这些东西尽可能地吸引人。有很多方法可以教孩子健康的食物也可以是美味的——包括有趣的学校活动口味测试而且烹饪大赛他们正在展示成功。但这些努力需要通过美国农业部的政策得到持续的维护和鼓励。因为在一天结束时，我们不能放弃数学或健康食品，因为孩子们说他们不喜欢。
虽然美国农业部对当前学年的新规定已成定局，但UCS和我们的盟友将寻找其他方法来改善全国儿童的营养状况，包括校内和校外。我们的未来取决于它。