美国农业部经济研究局(ERS)最近的一份报告为地方食品系统的重要性提供了新的证据。尽管标题很不幸，美国本地食品的直接和中介营销(打哈欠)实际上得出了一个惊人的结论——本地食品已经成为一个每年48亿美元的产业。
图片:克莱尔·布隆伯格/彭博摄影
这是很多球芽甘蓝。
这也比美国农业部之前的估计高出了大约四倍。区别就在于“中介”这个词听起来不太可靠。你看，这个部门2007年估计为12亿美元只计算了农民通过社区支持农业(csa)等方式在农贸市场直接卖给消费者的食物。但是新的ERS报告也研究了通过超市、餐馆和地区分销商等机构中介在当地销售的食品。
事实证明，这些渠道是一块巨大的拼图，2008年，专门通过这些渠道销售食品的农场报告了27亿美元的销售额。合著者史蒂文·沃格尔指出今天在美联社发表在美国，这份报告将扩大人们对当地食品市场的认识。
其他调查结果包括:
- 美国大约40%的蔬菜、水果和坚果农场在当地和地区市场销售。近11万个农场参与了这些市场。
- 本地销售的食品价值在大都市地区最高，在地理上集中在东北部和西海岸。
- 2008年，绝大多数(81%)的当地食品农场都是小型农场(年销售总额不足5万美元)。他们每个农场的平均销售额为7800美元，而且更有可能直接面向消费者销售。
- 中型农场(年销售总额为5万至25万美元)占2008年报告当地食品销售额的所有农场的17%。他们平均每个农场的当地食品销售额为7万美元。
- 2008年，大型农场(年销售总额超过25万美元)占报告当地食品销售额的所有农场的5%，但平均每个农场的当地食品销售额为77万美元。它们占了仅通过中介渠道销售的当地食品销售额的绝大多数(92%)。
当地食物=工作(再次)
此外，正如美国农业部副部长凯瑟琳·梅里根在她在博客上发表了关于这份报告的文章，当地的食物系统是就业机会的创造者:
ERS报告发现，销售到当地和区域市场的水果和蔬菜农场每获得100万美元的收入雇用13名全职工人，2008年总共有61,000个工作岗位。相比之下，不从事当地食品销售的水果和蔬菜农场每100万美元收入雇用3名全职工人。
在这一发现中，ERS报告提供了呼应UCS一直在说什么，并为地方农场，食品和就业法案该法案本月早些时候在国会提出。如果你还没有敦促你的代表支持这项立法，你可以今天在UCS行动中心这样做吗．
当然，当地的食品部门仍然相对较小(与中国的规模相当)僵尸“行业”-谁知道呢?)，工业化农业仍然主导着景观。
但与不死生物不同的是，越来越明显的是当地的食物系统已经有了自己的生命。