作为一名专注于科学在政策辩论中如何被使用和滥用的研究人员，我看到了比我公平的份额更多的干涉(应该是)基于证据的决策。但当我第一次深入研究新报告中的细节时，加糖，减科学，连我都不得不挑了挑眉毛。
偶尔会发生一些事件，让我们得以一窥那些滥用科学的人背后的想法。新发布的文件玉米糖浆利益集团与甘蔗和甜菜糖利益集团之间的诉讼就是这样。
研究越来越多地指出，过度食用糖是我国代谢综合征(包括糖尿病和心血管疾病)健康风险上升的主要因素。照片:在上面
"我们可以把数据埋起来"
今天发布的报告从这些文件中摘录，阐明了糖业利益集团如何滥用科学，以影响我们的食品和健康政策。他们攻击不符合他们底线的科学研究，雇佣科学家来购买信誉，付钱给学术科学家来传播他们的观点。他们在政策辩论中投入大量资金，在糖如何影响我们健康的问题上误导决策者。报告和文件本身有许多有趣的细节，但这里有一个味道:
- 糖业协会的内部邮件显示，该组织计划在糖对健康的影响方面误导公众。在一份备忘录中，一名员工写了一个标题为“质疑糖与健康之间的现有科学”的项目。
- 为了回应一篇不方便的科学论文，玉米精炼商协会(Corn Refiners Association)考虑资助一项反研究。但是，如果这项研究不能证实他们的立场，一位咨询顾问写道，“我们可以直接埋葬数据。”
- 为了影响学校的营养规定，通用磨坊告诉美国农业部，除了牙齿问题，“糖的摄入量没有被证明与肥胖或任何慢性疾病或健康状况直接相关”——这一说法与科学上认为糖与各种健康问题(从肥胖到心脏病)有关的说法背道而驰。
糖业利益集团就营养成分标签上的添加糖声明向FDA提出挑战
我希望我能说这些都是历史上的例子，但遗憾的是。除了电流食物大战在学校午餐期间，FDA正在考虑更新食品包装上的营养成分标签，要求制造商申报添加糖．如果实施，消费者可以知道食品中添加了多少糖。但许多糖和含糖产品的生产商更倾向于避免披露添加糖。确实是这样采取措施阻止FDA的提案继续推进
上周，六个与糖业有重大利益关系的贸易团体宣布寄了一封信向FDA提出资助一项关于标签有效性的研究，试图推迟或停止实施拟议的标签变更。在食品杂货制造商协会的领导下，许多食品公司已经实施了自愿的(和)潜在的误导)标签计划，事实摆在前面。
这些努力被误导了。人们有权知道他们的食物中添加了多少糖。标签要求可以通过改变消费者行为和食品生产商使用更少的糖来改善健康反式脂肪标签成功)．
超越糖衣食品体系
营养成分标签上的添加糖声明将使消费者了解食品中添加了多少糖。照片:iStock
周四，我将在FDA公开会议支持添加糖标签从全国拉美裔健康联盟到美国牙科协会等卫生组织已经写信支持这一规定你也可以)．美国糖尿病协会断言:
公众对加工过程中添加到食物中的糖和天然存在的糖存在很大的困惑……了解一种食物或饮料中添加的糖的含量是确保个人能够做出饮食决定以减少摄入量的关键。
除了了解糖对健康不利影响背后的科学原理外，我的动力还来自我个人的糖消费经验。明天，我将结束我最后一天的工作忍无可忍挑战- 10天不含糖我将在以后的文章中详细介绍这一经历，但底线是什么呢?添加糖无处不在，寻求低糖饮食的市民很难找到他们需要的信息来做出更健康的选择。就像电影一样受够了这表明，工业一直在努力保持我们的糖消费量高(工业一直在努力保持我们的糖消费量高)对抗电影的信息)。
当我想到我吃的食物和给家人的食物时，我想要安全。我希望政策能保护我免受食物可能对我造成的任何伤害，更重要的是，我希望知道这些伤害可能是什么。对于糖对健康的不良影响，公众已经被蒙昧太久了。那些从我们过度食用糖中获利的人一直在努力确保这一点，但现在是反击的时候了。