儿童和成人食品保健计划(CACFP)是由美国农业部(USDA)食品和营养局和各州机构运营的营养安全网计划之一，每天为超过400万符合条件的儿童提供服务。该项目为日托中心为低收入家庭的儿童提供营养膳食和零食(主要遵循膳食指南)的报销。然而，自1968年以来，该指南一直没有经过修订，以反映营养科学的变化，落后于全国学校午餐和早餐计划哪些公司在2010年做出了全面积极的改变．
CACFP在美国各地的日托所、儿童护理中心、高危放学后护理中心、成人日托中心和紧急避难所为婴儿、儿童和成人提供服务。图片:美国农业部。
这种情况上周发生了改变，美国农业部发布其期待已久的最后的规则CACFP指南，旨在遵循医学研究所(IOM)和2015年膳食指南的建议。在CSD，我们一直在跟踪这项拟议的规则，看看美国农业部是否会采取强有力的行动减少添加糖的允许量。
你瞧，美国农业部做出了一些与糖有关的重大改变，包括:
- 削减儿童酸奶和麦片中添加糖的上限。酸奶含糖量的上限降低了近一半，从每6盎司40克降至23克，而早餐麦片的含糖量则明确规定为符合妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)标准(每1盎司麦片含糖量为6克)。
- 禁止以谷物为基础的甜点被视为膳食模式中谷物成分的一部分。
- 禁止在婴儿餐模式(0-11个月)中使用果汁，并要求儿童(1岁及以上)每天只在一餐(包括零食)中使用果汁来满足每日的水果需求。美国农业部的改变与美国农业部的建议是一致的美国心脏协会和医学研究所。
美国农业部承认，100%果汁可以是健康饮食的一部分，但由于其缺乏纤维和额外的卡路里，因此应限制饮用。一份纯苹果汁的含糖量相当于每盎司可口可乐。照片:sugarstacks.com
这些政策修订不顾来自社会的强烈反对果汁产品协会而且食品杂货制造商协会CACFP提出的规则更新中几乎所有与果汁相关的条款。毫不奇怪，这些相同的贸易组织一直反对食品药品监督管理局的添加糖标签在营养成分面板上以及改变WIC食品套餐．
该规则要求在2017年10月之前实施变更，因此国会仍有时间在拨款过程中搞砸它。这不是一个不寻常的现象。众议院关于农业拨款法案的一份报告已经包含了试图阻挠食品药品监督管理局在其营养成分面板上要求添加糖线的语言。见第71页)．正如我的同事Yogin详细介绍的那样，我们将在整个拨款过程中密切关注这一点和任何新的附加条款在这里．
为什么美国农业部的规定很重要
虽然我自己不是父母，但我从朋友、家人和同事那里听说，让孩子吃任何东西都是一种胜利，更不用说让他们吃健康的食物了。儿童尤其容易对含糖食物产生偏好，早在子宫内就开始了。早期和反复接触甜食会培养孩子对这些食物的兴趣．幸运的是，反过来也是对的。早期和反复接触水果、蔬菜和不同质地的食物会帮助孩子在成长过程中接受这些食物。在婴儿期和幼儿期这一关键时期，限制糖的摄入并增加整个水果和蔬菜的摄入量对父母和照顾者确保儿童的健康饮食非常重要。
家长们相信托儿中心能提供高质量的照顾，包括有饱腹感和营养的饭菜，最好不要吃太多垃圾食品。毕竟，科学告诉我们这一点高糖饮食与体重增加、蛀牙、2型糖尿病、心血管疾病、高甘油三酯和高血压的风险增加有关。一项针对疾病控制与预防中心数据的新研究表明儿童肥胖患病率并没有明显下降，事实上严重肥胖反而增加了。我们必须加强公共卫生政策，以便对改善美国儿童的饮食和减少儿童肥胖产生持久的影响。
最终，美国农业部强有力的CACFP修订和FDA要求的添加糖标签是什么代表着食品政策的普遍转变，即以科学而不是行业压力为依据，专注于保护公众健康而不是私人口袋。我们希望看到这一趋势继续下去。