我们大多数人都向医生寻求健康方面的建议。我们向牙医咨询如何护理牙齿。没有人会向通用磨坊(General Mills)——糖果幸运符(Lucky Charms)和贝蒂克罗克(Betty Crocker)蛋糕粉的制造商——询问有关肥胖的最新科学糖尿病或者心血管疾病。没有一个头脑正常的人会向可口可乐或百事可乐求助，要求提供关于糖和牙病的循证指导。
而像通用磨坊和百事可乐这样的公司——对我们杂货店里无处不在的添加过多糖的产品负有责任——可能会隐藏在饰面的后面对社会负责的信息在美国，他们的行业协会非常积极推动反向观点。
在评论到膳食指南谘询委员会(DGAC)是一个独立的科学机构，其任务是在美国农业部(USDA)和卫生与公众服务部(HHS)制定该计划时向这些部门提出建议2015年美国人膳食指南美国食品杂货制造商协会(GMA)、美国饮料协会(ABA)和食糖协会(Sugar Association)都从这本书中吸取了教训大烟草公司的剧本。这些组织和其他食品行业贸易团体正努力通过对食品安全法案提出质疑来影响机构的规则制定越来越多的科学证据将添加糖与肥胖，糖尿病，心脏病，甚至蛀牙。
1)对科学的攻击
DGAC的成员是杰出的科学家，他们以非常系统、全面和基于证据的方法完成了他们的工作。他们的结论代表了科学界的共识。然而，通过制造不确定性的假象，食品行业对DGAC的评论试图诋毁该委员会的科学权威，以破坏其对添加糖进行标签和限制的建议。
添加糖工作小组的DGAC科学家。
例如，美国律师协会，声称DGAC行为不当通过“提出更适合由其他权威机构负责的建议”和“就明显超出其职权范围且未能反映相关科学证据的主题提出建议”。食品加工产业协会质疑DGAC的彻底性他暗示，该委员会的建议并非“基于现有的全部科学证据”，因为它们与成员公司的观点不一致。一个这份信糖业协会的一位专家对DGAC研究的严谨性表示“担忧”。在信中，贸易组织指责DGAC采用有缺陷的方法，错误地声称委员会所依赖的荟萃分析结果“与美国专业组织的立场和建议相矛盾”。
2)散布错误信息
“双重思想”是乔治·奥威尔在他的小说中创造的一个词1984获奖理由:“在真心相信谎言的同时，故意撒谎。”
DGAC在2014年11月的会议上发布了关于添加糖的声明草案，明确承认包括美国心脏协会在内的公共卫生界对限制添加糖的支持。
糖业协会在信中声称，美国心脏协会是不同意DGAC的专业组织之一一篇无关的论文预防中风。相反，美国心脏协会明确并公开支持DGAC的建议，即:限制添加糖占每日卡路里的10%这封信对美国糖尿病协会和美国牙科协会并链接到类似的论文反驳糖业集团的说法。
在它自己的信中，GMA，就像糖业协会和美国律师协会一样，试图淡化每一个嚼口香糖的八岁孩子在看完牙医后学到的东西。该贸易组织在信中写道:“吃糖的频率、食物的粘性、吃糖和刷牙之间的时间间隔，对蛀牙的发展起着比吃糖量更大的作用。”然后引用该语句一项研究发现了完全相反的结果“有大量证据表明，饮食中的糖是导致龋齿的主要原因....没有糖，龋齿可以忽略不计。”
3)部署行业科学家，影响学术界
另一个糖业利益的常见策略——当他们能找到的唯一能明确反驳他们自己主张的研究——就是派他们自己的科学家去反驳主流科学，重复工业界的谈话要点。在又给DGAC写了一封信， GMA指责委员会对现有科学的审查不完整，并提供了一份委员会应该咨询的科学家名单。
DGAC发现了令人信服的证据，证明糖摄入与肥胖之间存在联系，但如果你问行业资助的科学家，你永远不会知道。
这五位科学家都从事食品工业糖的利益冲突[链接到表单页面;在表格中输入科学家的名字以查看冲突]。Theresa A. Nicklas得到了食糖协会的支持;Joanne L. Slavin由General Mills资助;和G. Harvey Anderson得到了通用磨坊、阿彻丹尼尔斯米德兰公司的支持，以及糖业协会和加拿大糖业研究所的无限制资助。2014年，另外两位，约翰·西文派珀和罗杰·克莱门斯，出现在一个行业。赞助卫星计划在一次生物学会议上由詹姆斯·里普组织的臭名昭著的图月薪4.1万美元在其他利益冲突-由玉米加工协会制作并发表与该贸易组织在高果糖玉米糖浆和健康方面的立场一致的研究。
4)破坏政策
最终，所有这些诡辩的目的是阻止旨在保护美国人健康的政策。这里列出的策略并没有什么新意。作为我们已经写2003年，世界卫生组织(World Health Organization)发布了一份报告，建议每天从糖中摄入的热量限制在10%以内。熟悉世卫组织历史的人描述制糖业的压力“无异于勒索，比烟草游说集团施加的任何压力都要糟糕。”
艺术家卡拉·沃克(Kara Walker)在纽约布鲁克林的老多米诺糖厂创作的“微妙，或神奇的糖宝宝”。泡沫结构被包裹在30吨糖上。作为一件“短暂的艺术”作品，它在仅仅两个月后就被拆除了，这或许是对“大糖”的主导地位和潜在消亡的一种评论。图片来源:Lauren via Flickr
在奥威尔的反乌托邦中，双重思维是指否认客观现实的同时，当权者却在利用客观现实。我们的民主制度不容双重思想。当美国农业部和卫生与公众服务部准备新的饮食指南时，他们不应该依赖思想矛盾但是在现有的最佳科学。
DGAC关于添加糖的建议认识到，越来越多的科学证据表明，过度食用糖是导致患糖尿病风险增加的一个主要因素代谢综合征以及随之而来的巨额医疗保健费用。
通过遵循DGAC的建议，美国农业部和卫生与公众服务部可能会对扭转影响美国家庭和社区的慢性病的趋势产生重大影响。