有一个明确的连接饮食与重大疾病之间的关系，如糖尿病、心血管疾病、某些癌症、骨质疏松症和龋齿。所以，我一直在问——为什么美国的食品政策没有以公共卫生科学为基础?其推论是:为什么它不引导公共政策，如行业补贴、政府采购和投资、社区规划、公共信息(如膳食指南)以及广告中的真实性和道德要求?诸如此类的公共政策塑造了我们生活的“食物环境”。因为它们是公共政策，在我们的民主制度下，我们应该有发言权来制定它们。
图片:Natalie Maynor/Flickr
当然，公共卫生科学涵盖了广泛的领域和大量的信息。营养科学、流行病学、经济学、社会学、医学和卫生保健、政治学、农学和许多其他领域的研究都与公共卫生和食品政策有关。作为最近的UCS报告这篇文章雄辩地表明，饮食与疾病之间的联系不仅仅局限于个人健康和我们每天所做的选择。我们的饮食和当前支持不健康饮食的公共政策导致了一场公共卫生危机，这是世界各地经济的主要拖累。
我们将在Lewis M. Branscomb科学与民主论坛5月6日至7日，与明尼苏达大学公共卫生学院合作。我们汇集了来自许多领域的专家，以及社区组织者、公民和决策者。目标是认识到在美国各地城镇创造更好的食品环境的障碍，并确定克服这些障碍所需的步骤。实施更好或新的政策当然可以发生在各级政府(联邦、州、地方)，也可以由民间社会组织、私营部门和公民直接实施。我们将寻求解决方案，我们的专家参与者和热心的公民可以把他们自己的工作——无论是通过表达他们对联邦政策的看法，还是在他们的城镇、教堂或社区中心组织一个食品委员会。
我们有很多很好的例子可以借鉴。这里只是加入我们讨论的几个组织。
- 明尼苏达州食品宪章它的目标是确保健康、负担得起、安全的食品是每个明尼苏达州人的选择。目前，明尼苏达州食品章程指导委员会正在完善章程，以便于2014年10月公开发布。通过告知整个州的决策过程，并在整个社区促进更强大的网络，明尼苏达州食品宪章希望承担与健康相关的经济影响，并成为明尼苏达州社区变革的驱动力。
- 洛杉矶食品政策委员会:这个粮食政策委员会是全国100多个委员会之一，它的存在是为了将不同的利益相关者聚集在一起，研究当地的粮食系统，并为政策变化提供建议。该粮食政策委员会的两个成功举措是社区市场转换计划和健康社区市场网络。这些项目为当地便利店提供技术和财政资源，并将其转变为健康食品社区市场。
- 食品信托食品信托基金会20年前在费城成立，现已发展成为一个全国性的非营利组织，致力于确保每个人都能获得负担得起的营养食品和信息，以做出健康的决定。他们通过在学校、街角商店、社区中心、超市、农贸市场工作，以及通过政策改革和研究，采取全面的方法来改善食品供应。他们在政策领域工作的一个例子是他们与费城公共卫生部就其费城健康行动通过增加健康食品的可获得性和可负担性，使“健康选择成为简单的选择”。
还有许多更有影响力的举措正在努力将我们从公共卫生科学中学到的知识与能够产生影响的政策行动联系起来。
UCS科学与民主中心邀请您的输入在健康食品政策方面处于领先地位的组织和个人。如果可以，请参加我们5月6日的公众活动th要么或者通过我们的网络直播．每一个公民都受到我们的食品环境的影响，并有能力使其变得更好。