好吧，假期已经过去很久了(叹气)，但希望你的决心仍然很坚定?以防你准备好了下一个，我有一个对你的盘子、钱包和地球都有好处的建议:减少食物浪费（e即便你已经是73%的美国人中的一员了，他们认为自己的浪费比平均水平要少）.
国会女议员谢莉·平瑞(D-ME)——食品和农业领袖——正是在执行这一使命。最近，她介绍了食品回收法该法案旨在打击农场、餐馆、学校、消费者等方面的食物浪费，方法是保持新鲜食物更新鲜，防止优质食物被丢弃，更明智地管理不可避免的浪费。
而平瑞议员的法案，以及美国农业部和环保局最近的倡议(包括食物事务主任承诺)，是减少我们国家食物浪费的重要步骤，每个人都可以帮助减少浪费，并从中获益。为什么?
1.你会用1500美元做什么?
因为，令人难以置信的是，1500美元(误差几百美元)是一个普通美国家庭餐桌上的金额，仅仅是控制他们的食物浪费。虽然很多食物在到达你的手中之前(在农场，在加工或运输过程中，在餐馆和商店)就发生了浪费，但这是事实大部分的浪费(在发达国家)都发生了后我们参与其中。研究发现，我们扔掉1/3的食物我们买的。
2.喂你的小猪存钱罐，而不是垃圾填埋场
我不知道你怎么想，但我宁愿把额外的钱花在一些地方，而不是我当地的垃圾处理设施上。令人震惊的是，在我们丢弃的所有垃圾中，在我们的垃圾桶里，食物占据了最大的空间(21%)。在那里，食物垃圾帮助垃圾填埋场赢得了美国第三大甲烷来源的地位，甲烷是一种强效温室气体，比CO严重约25倍2．这不是一项好的投资。
3.消除污染、气候变化和粮食不安全背后的隐性沉没成本
如果你仔细想想，我们每次往垃圾桶里存钱时损失的不仅仅是美元和甲烷，而是在某种程度上产生“废物”的每一盎司燃料、肥料、能源和水。我们大部分食物的种植方式需要大量的资源，并对从有毒饮用水和死亡区域在我们的湖泊和海洋中易受干旱和气候变化的影响．生产的食物最终被扔进垃圾桶是一个悲剧。
减少不受欢迎的杂货的足迹的一种方法是从一开始就选择足迹更小的食品，这样即使发生浪费，也会减少沿途的损失。虽然更可持续的农业经常被忽视，因为所谓收益率差(以及我们无法产生的相关担忧足够的食物使用这些方法)，你不需要太努力地思考食物浪费，就能意识到这一点。养活不断增长的人口“不仅仅关乎产量(这就是为什么控制食物浪费被认为是实现粮食安全的关键一步）.
4.多吃蔬菜
一些我们浪费最多的食物是水果和蔬菜(例如，根据美国农业部最近的一份报告，大约18%的蔬菜被忽视了)。尽管有一些令人困惑的解释最近的研究，将生菜和其他蔬菜纳入你的饮食中仍然是一个重要的健康习惯，而且占用的空间相对较小即使在计算中考虑了食物浪费。外卖吗?不要为了拯救地球而放弃吃沙拉的习惯，但要有意识地购买——一旦你买了蔬菜——就吃它们!
甚至比唾手可得的水果还要低
当你把范围扩大到美国家庭之外，食物浪费的数量是更令人难以置信的:
- 每年1330亿英镑和1610亿美元
- 30亿吨，全球数千亿美元(超过世界粮食产量的1/3 !)
显然，改革的空间很大。让我们正视食物浪费还有更大的梦想向更可持续的农业转型而且更健康的食物系统。
附注:减少食物浪费的小贴士
众所周知，购买和使用适量的健康食品是一件棘手的事情，但我相信我们大多数人都可以做得更好。幸运的是,有很多很棒的建议你可以尝试一下，这里有一些方法可以帮助你开始:
- 新鲜的食物保存时间更长。购买本地食品可以让你有更多的时间吃易腐烂的食物。
- 马上准备和处理。提前削皮和切菜是成功的秘诀。
- 别忘了你的冰箱。把食物安全地储存起来以备以后使用，同时提高冰箱的效率。
- 如果可以的话，用堆肥。废物发生了，但可以通过堆肥得到很好的利用。