我小的时候，我妈妈常让我吃完我所有的晚餐还会提醒我，还有饥饿的孩子们会很高兴吃到我盘子里剩下的东西。我相信很多人都听过同样的话。如果你像我一样，可能就是这样你第一次真正怀疑你父母的智慧因为很明显，无论我是否吃完我的盘子，食物都不可能到达那些饥饿的孩子那里。它最终会被扔进垃圾桶，或者至多装在一个塑料容器里，让我第二天吃。但它肯定不能养活饥饿的人。
不干净的盘子。图片:Flickr上的doc(q)man
你可能也有过类似的经历，尽管具体地点那些饥饿的孩子们在过去的几十年里可能已经发生了变化。对我来说，在50年代，他们在印度;我祖父常说“饥饿的亚美尼亚人”;我自己的孩子记得在20世纪80年代听说过埃塞俄比亚的饥荒，而对于我父母那一代人来说，他们在大萧条时期的欧洲长大，他们可能在任何地方。我怀疑孩子们在很长很长一段时间里都抱着同样的怀疑态度，因为他们知道把所有的晚餐都吃掉并不能防止饥饿。
但实际上，近年来，这种长期存在的父母教育理念越来越强烈。并不是说一直都有食物瞬间传送的惊人技术进步但全球食品体系已经发生了变化，它确实把世界各地的孩子们的盘子联系得更紧密了。孩子们还好，但也许他们的父母也是对的。
这是为什么。国际贸易的粮食生产份额在粮食总产量中所占的份额越来越大，特别是肉类、饲料谷物和油籽。我们的许多基本食品——来自美国的玉米、来自亚马逊的大豆和来自东南亚的棕榈油——正以越来越多的数量运往世界各地。这就形成了一个全球性的世界粮食市场一个国家的消费会影响其他所有国家的价格．
因此,当美国30%的玉米被用来生产乙醇,它推高价格，让玉米饼更贵在墨西哥。当美国人每年要吃225磅肉在美国，这就创造了对玉米、大豆和其他饲料的需求，在全球范围内推高了它们以及肉类的价格。
这并不复杂;几个世纪以来，经济学家一直在解释供求关系。只是现在，重要的是全球供应和需求。
这样，世界各地的孩子们的餐盘就被连接在一起了全球食品市场．我们所吃的是食物总需求的一部分，这使得其他国家的父母给孩子一日三餐更便宜或更昂贵。
现在，我不认为这是有罪恶感的理由正如我在之前的文章中所说的我不认为内疚是决定吃什么的一个很有用的动机。无论如何，母亲的意思并不是说我应该为其他地方的孩子挨饿而感到内疚。我很幸运，我吃得很好，不应该在食物或其他任何事情上浪费。这是值得我们铭记的宝贵教训我国的粮食政策．妈妈，母亲节快乐!