为了减少全球变暖排放，你在饮食上最大的改变是什么?188金宝搏手机版少吃肉，尤其是牛肉。“但我喜欢牛排、鸡肉和猪肉，”你说。“一定有其他办法对抗全球变暖!”188金宝搏手机版事实上，有。根据UCS的新书，更酷更聪明:低碳生活实用指南，少吃肉只是你可以减少个人全球变暖排放的众多选择之一。188金宝搏手机版
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冷却器聪明敦促所有美国人今年将温室气体排放量减少20%，并为实现这一目标提供了一系列切实可行188金宝搏手机版的步骤。正如这本书所指出的，你可以通过第一次选择来做出最大的改变开省油的车和减少家庭能源使用．然而，排在第二位的是你吃的东西——当谈到食物时，肉类是最大的气候破坏者。
肉类和全球变暖排放188金宝搏手机版
事实证明，食品行业占美国全球变暖排放量的14%，其中大部分是由肉类造成的。188金宝搏手机版为什么肉类是一个大问题?让我们从牛肉开始，这是气候变暖方面的三个坏消息。
快乐的奶牛在弗吉尼亚州托马斯·杰斐逊总统儿时的家吃草。(摄影:Lance张。美国农业部提供)
首先，牛胃的设计可以让牛消化植物原料，但它们却会喷出甲烷，这种气体的吸热能力是二氧化碳的21倍。
第二，虽然牛能在草地上茁壮成长，但经常被集中在密闭的动物饲养场所(cafo)，用玉米喂养它们，以迅速使它们发胖。生产一磅谷物喂养的牛肉需要大约7磅谷物，而玉米生产过程中产生的排放是奶牛全球变暖的一部分。188金宝搏手机版
最后，在cafo里的奶牛会产生大量的粪便，这些粪便被储存在堆里或泻湖里。当粪便分解时，会产生更多的甲烷——是的，其过程类似于牛胃里的过程。
综上所述，奶牛对全球变暖产生巨大影响也就不足为奇了。188金宝搏手机版事实上，一磅牛肉的温室气体排放量是一磅意大利面的18倍。
其他肉类，鸡肉和猪肉，是比牛肉更好的选择。家禽和猪消耗谷物或其他植物性食物，但比牛更有效地将其转化为肉。此外，它们的消化系统不会产生甲烷，这是气候的一大利好因素。家禽和猪，像牛一样，通常在CAFO中饲养，那里储存的粪便会产生甲烷，但总的来说，它们可能是比牛肉“更酷”的选择。
你不需要成为素食主义者
我们美国人吃很多肉，平均每年270磅，几乎是全球平均水平的4倍。你不需要成为一个素食主义者或严格素食主义者来改变气候，只需要减少你吃的肉的量。想想像无肉星期一这样的日子。它们会加起来的。
牧场饲养的动物怎么样?
由于储存的粪便会产生甲烷，你可能想知道选择牧场饲养的动物作为一种气候策略。
虽然气候效益属于积极的一面，但它们可能不是以牧场为基础的作业最显著的环境效益。根据举起牛排在我的同事道格·古里安-谢尔曼(Doug Gurian-Sherman)最近的一篇报告中，牧场饲养的动物会自己撒粪，这样就避免了储存粪便产生的甲烷排放。管理良好的牧场有潜力在土壤中吸收大量的碳，减少大气中二氧化碳的含量。
但无论是在牧场还是在饲养场，奶牛都会喷出甲烷。此外，在以牧场为基础的系统中饲养的牛(以及猪和鸡)通常需要更长时间才能进入市场，因此每磅肉可能会产生更多的气候气体。
牧场饲养的动物还有其他好处。它们非常健康，几乎不需要使用抗生素，为公众健康提供了令人信服的好处，而且牧场系统还可以大幅减少空气和水污染。（举起牛排）
所以，是的，牧场饲养的牛肉、猪肉和鸡肉可能比cafo饲养的牛肉更酷。但是，遗憾的是，对于食肉动物来说，减少气候变化的最好方法是减少肉类消费，尤其是牛肉。