在美国，生病的人比健康的人多。百分之六十现在大多数成年人都患有一种或多种慢性疾病，其中许多与不良饮食直接相关，我们有理由相信我们的孩子可能会步我们的后尘。在这个国家没有哪个年龄组的分数高于63分/ 100健康饮食指数是一种有效的工具，用于衡量我们所吃的东西的健康程度。
考虑到这一切，美国农业部(USDA)公布了一份新报告上周概述了为解决全国营养危机所采取的措施。但这就足够了吗?
简而言之，这要看情况。
营养政策和计划的改变显示出潜力
在宣布这份报告的讲话中，农业部长汤姆·维尔萨克强调了农业的重要性营养安全(这一概念通常与“粮食安全”有所区别，因为它关注的是人们保持健康和避免疾病所需的食物的营养质量，而不仅仅是数量)。这不是维尔萨克第一次使用这个词。2021年3月，也就是一年多以前，他宣布该部门更加注重为更多人提供更健康的食品。但上周是我们第一次看到为实现这一目标而采取的措施的摘要。
根据美国农业部的数据该机构的食品与营养服务处负责管理十多个营养项目该项目每年为数百万家庭提供服务，其方法建立在四个战略支柱之上:1)在生命的各个阶段提供有意义的营养支持;2)让所有美国人获得健康、安全和负担得起的食物来源;3)通过合作伙伴关系发展、翻译和制定营养科学;4)优先考虑公平制度。
对于任何希望看到实现营养安全的战略计划的人来说，新的美国农业部的报告可能读起来不太像路线图，而更像是对最近政策和计划变化的回顾。然而，这些变化(其中许多是COVID-19大流行应对措施的一部分)意义重大。比如，去年的节俭食品计划的更新-用于估计健康饮食成本的模型，以及补充营养援助计划(SNAP)福利水平的基础-是15年来的首次更新，并导致平均SNAP福利增加了25%。许多学校在采购和准备当地食品方面得到了支持，在大多数州，SNAP参与者终于能够使用他们的福利在线购买食品。与此同时，格斯·舒马赫营养激励计划(Gus Schumacher nutrition Incentive Program)等项目提供的2000万美元营养激励，继续帮助家庭用SNAP美元购买更多农产品，从而增加水果和蔬菜消费，减少粮食不安全状况。
如果美国农业部希望在营养安全方面取得进展，就必须保持大流行应对的势头，包括对已证明在改善健康和营养成果方面取得成功的项目进行持续投资。但即便如此，如果不解决营养不良和饮食相关疾病的根本原因，包括造成持续健康差距的驱动因素，这些努力也只能到此为止。
营养安全的支柱需要坚实的基础
如果美国农业部使用四大支柱来支持营养安全，那么确保这些支柱下的基础是坚实的应该是首要任务。换句话说，解决营养安全问题的全面计划还必须首先承认和解决造成营养不安全的社会、经济和环境条件。
作为我们之前写过在美国，COVID-19大流行已经痛苦地表明，我们当前的粮食体系是绝非万无一失．相反，它依赖于对粮食和农场工人的例行剥削例如，大量使用化石燃料和化学物质污染环境，以及土壤退化以及其他对未来健康食品生产至关重要的自然资源。部分原因是经济体系中只有相对较少的食品和农业公司不成比例的政治权力和影响力在美国，大多数人——尤其是许多黑人、土著居民和其他有色人种——都是黑人在食品体系中受到种族歧视和beyond-remain无法获得健康的饮食．如果不加以控制，这些对营养安全的挑战可能会变得更糟。
为了实现真正的营养安全，我们需要的不仅仅是强有力的联邦营养计划。我们需要健康和可持续的粮食系统。下一个农业法案定于2023年完成，这是从资金上创建此类系统的关键机会跨学科的可持续营养科学来支持学校食品采购这有利于孩子和当地经济、工人和环境。