美国准备好接受可持续膳食指南了吗?新的研究提出了一个令人信服的案例

2020年3月13日|早上5:00
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莎拉·莱因哈特
前的贡献者

早在2015年2月,一个由领先的健康和营养专家组成的委员会就发布了一份科学报告,旨在为食品的发展提供信息2015-2020年美国人膳食指南(膳食指南)国家营养建议每天指导数百万儿童、成人、老年人和退伍军人的食物选择。报告第一次包含了一个重要的和严格的研究回顾关于可持续饮食,包括我们的食物选择如何影响我们的气候、自然资源和未来生产食物的能力。

但几个月后,可持续饮食就成为了不可能——至少就联邦营养政策而言。

到当年10月,奥巴马政府的农业部长和卫生与公共服务部部长宣布了他们的计划决定拒绝可持续饮食在原则。在这样做时,他们支持肉类行业组织谁声称这超出了法律的范围膳食指南他曾游说国会确保这一事件不会发生。

快进到今天,一个新的委员会正在准备科学报告2020-2025年膳食指南-在一届政府下显然对基于科学的政策制定不感兴趣而且保障公众健康还有环境。现在看来,可持续性的胜利回归几乎是不可能的。事实上,2020年委员会一开始就没有被要求审查有关这一主题的现有文献。

但五年内会发生很多变化。

从国会到美国企业界,气候变化正在迎头赶上

特别是最近的五年史上最热在加州和澳大利亚等地引发了历史上最严重的野火。家庭农场破产创下八年来的新高因为美国各地的农民面临着极端天气事件、债务上升以及贸易战的影响。和新国会的决议企业联盟,青年运动帮助将环境保护和气候变化等问题推到了全国讨论的中心。

与此同时,将饮食模式、可持续性和粮食不安全联系起来的证据已经变得越来越难以忽视。2015年7月至2019年9月期间,关于这一主题发表了近100篇新的学术文章,其中22篇专门关注美国饮食。这是2000年至2015年间同一主题发表文章数量的四倍多——大约是四分之一的时间。

我怎么知道?

重新思考饮食指导:可持续饮食研究的新综述

这些是a的研究结果新的同行评审论文我与忧思科学家联盟(UCS)和塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的188金宝博同事共同撰写了这份报告,更新了对可持续饮食证据的系统审查,复制了科学委员会和美国农业部使用的方法。换句话说,系统评估本来可以(也应该)由2020年委员会负责。

除了揭示了迅速扩大的研究范围外,我们的研究结果还指出了几个关键结论:美国的新研究继续支持先前的发现,即植物性食物含量高、动物性食物含量低的饮食可以为人类健康和环境带来更大的益处,而且这种饮食可以在不排除任何食物组的情况下实现。然而,美国最近的研究挑战了之前的发现,即符合国家膳食指南的饮食始终比我们现有的饮食更可持续。我们的研究结果表明,健康饮食的建议膳食指南实际上可能会导致与目前美国平均饮食相似或更多的温室气体排放、能源消耗和水消耗。

这意味着:如果膳食指南继续搁置可持续性研究,美国政府今天推荐的饮食可能会让健康饮食在明天变得更加遥不可及。

更重要的是,通过搁置关于可持续性的讨论,这个专家委员会将错过一个确定研究差距的关键机会,这有助于为未来的研究指明方向。虽然我们现在对饮食模式对环境的影响有了更多的了解,但对于可持续饮食的社会和经济层面,我们仍有很多需要了解的地方。例如,与更环保的可持续饮食相关的成本是什么?饮食变化对农民、粮食生产者和家庭——尤其是那些直接面临粮食不安全和气候变化后果的人——意味着什么?

我们对饮食的实际影响了解得越多,我们就能更好地利用这些知识来保护我们的粮食系统,保护我们的孩子,以及他们的孩子的健康,等等,为了子孙后代。

我们又有什么损失呢?

尽管2020年委员会不负责审查目前关于饮食模式和可持续性的研究,但它有义务审查目前的研究科学和医学知识,以及公众意见,以确保其调查结果解决了与饮食有关的对公众健康最紧迫的威胁。此外,该委员会还有机会在其科学报告的讨论部分提出更多建议,该报告将于2020年5月提交给联邦机构。

五年内会发生很多变化。我们不会等到2025年才知道,如果我们不开始支持可持续粮食政策,会有什么风险。

如果你是一名倡导者、科学家或其他公众成员,你可以向科学委员会提交公众评论通过UCS网站直到2020年5月。(请浏览评论指南获取技巧和谈话要点。)

如果您所在的组织或机构能够支持可持续膳食指南,请加入50多个组织和全国领先的公共卫生专家的行列在信上签字美国农业部和卫生与公众服务部,要求他们将可持续性研究纳入2020-2025年膳食指南

欲了解更多信息,请查看我们的政策简报,支持可持续饮食我最近在休斯顿的一次公开会议上向委员会发表的公开评论如下。


膳食指南公开会议4:口头评论

2020年1月24日

下午好。

我叫莎拉·莱因哈特。我是一名公共健康营养师,也是华盛顿特区忧思科学家联盟食品系统与健康的首席分析师。188金宝博

我要感谢委员会成员为这一进程付出的时间和专门知识。感谢美国农业部和卫生与公众服务部的工作人员为使这一过程透明并向公众开放所做的辛勤工作。

的既定目标美国人膳食指南是“就健康和营养充足的饮食的组成部分提出建议,以帮助促进当前和后代的健康和预防慢性疾病。”我今天在这里要求委员会履行其保护子孙后代健康的义务,评估可持续饮食的科学基础,并将其调查结果纳入科学报告。

2015年膳食指南咨询委员会在对饮食模式、可持续性和粮食安全之间关系的证据进行严格审查时发现,“与目前的美国饮食相比,富含植物性食物(如蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和种子)、低卡路里和动物性食物的饮食更有利于健康,对环境的影响也更小。”尽管在政治争议中被驳回,但这些发现仍然具有相关性,并为现任委员会得出结论提供了基础。

然而,在过去五年中,关于健康和可持续饮食的研究也取得了快速发展。由于本委员会无法更新关于这一主题的系统审查,我在忧思科学家联盟和弗里德曼营养科学与政策学院的同事们承担了这项任务。188金宝博严密复制的方法描述2015年膳食指南咨询委员会科学报告,我们评估了关于饮食模式、粮食可持续性和粮食安全的科学文献,以确定2015年7月至2019年9月期间发表的相关研究。我们的研究结果目前正在接受科学同行评审,其中包括22项关于美国饮食模式的相关研究。

我们的研究结果广泛支持2015年委员会的主要发现,但也指出了另一个重要的结论:在八项研究中,明确比较了目前的美国平均饮食和健康的美国式饮食膳食指南,大多数人发现,健康的美式饮食在本质上并不是更可持续的。这意味着:如果联邦政府出版和推广膳食指南无视可持续性研究,它今天推荐的饮食将使未来的健康饮食更加遥不可及。

在即将发布的报告中,我敦促委员会审查并报告基于当前可持续饮食科学研究机构的调查结果,包括2015年委员会的系统审查和我们最近完成的更新,这些研究结果将提交公共记录供委员会审议。

谢谢你!