对食物和健康感兴趣的阅读者可能被全页所吸引广告纽约时报和华盛顿邮报呼吁整顿我国官方美食指南.归根结底,正如广告所争论的那样,自1980年推出饮食指南以来,全国肥胖率和糖尿病率翻了一番以上他们一定做错事
问题似乎有理的求解是它有误导作用-并非最不重要的是它受人引导公司Atkins营养公司, 有着明显的利益冲突, 其透明意图是通过争取转向可疑低碳水化合物处理法来鼓动企业广告基本假设有缺陷:如果我们能更深入地了解健康饮食,我们都会更健康。知识化环境、基因、直肠微生物体、保健、资源或社会支持成功实现之间有明显的差别肥胖问题特别复杂近数十年来我们本可单靠更强饮食建议来抑制肥胖症的理念既不准确,又侮辱数以百万计的美国人每天对重发动战争。
实情是, 与某些引人注意异常,我们有强科学减肥建议历史上,制定饮食指南过程使用了一些最严格方法审查科学营养文献如果我们做错事 并非我们出版饮食指南 严重不足食品产业开销数以十亿计的年度医疗建议、营养建议和常识推广他们的产品,
存取信息与对信息采取行动之间有数以百计的判定点在所有地方,从餐厅到餐厅,我们决定饮食退路很可能发现业界在耳边窃窃私语相形之下,联邦政府很少努力消除《饮食指南》中科学建议与有效执行这些建议之间的巨大鸿沟。虽然法律必备官方饮食指南整合所有联邦机构执行联邦食品和营养方案-约用程序四分之一的美国人一年中-几乎没有执法或问责来确保发生这种情况国度花3.5万亿保健费用逐年计算,其中绝大多数可归结为慢性病政府将不分配资金用于执行联邦营养指南
改变当前人口健康轨迹重构饮食指南并不会实现反市场支配力和食品行业高端技术推广不良饮食,公共部门应实施与我们公共卫生危机严重程度相适应的措施-特别是当行业蓄意严重影响终生饮食模式时目标选择儿童广告开工时将饮食指南完全整合到联邦营养方案运行的公共空间中,但也应表现为私营部门内对政策、系统和环境变化提供更有力的资助和支持特别是我们的保健体系将大大获益于对营养的更多投资,包括预防和治疗疾病的投资。
问题的政治经济
面向营养科学广告呼唤“受控碳水化合物进食方法”,虽然没有一套受控碳水化合物饮食定义,但听起来类似于碳水化合物计数-一种合法的饮食方法,得到类似组织支持美国糖尿病协会帮助二型糖尿病人管理血液甘蔗if饮食指南设计面向不同的慢性病状态和他们没有),这将足够合理受控碳水化合物饮食对有糖尿病的美国人来说的确是一种选择
签名者不光谈糖尿病说起肥胖症这使我以为他们不是真的在说碳水化合物计数低碳水化合物或低碳水化合物减肥对Atkins营养公司来说 完全合情合理不幸的是 曾有最优混合结果低碳饮食效果, 特别是当它涉及到长期健康结果.连研究显示有希望结果低卡节食成功取决于你用什么代替盘子-以及你坚持它的能力
别误会:我们和碳水化合物关系复杂,这会损害我们的健康作为一个民族,我们吃得太多了精细粒子不够全粒子研究还显示高加工食品-其中精炼粒子为常见成份-也可能损害我们的健康提升权增量.答案并不仅仅是少吃也是为了吃得更好科学继续显示整个粒子是健康饮食的重要组成部分 并可以帮助预防慢性病像心血管病 癌症并猜想-二型糖尿病.
阅读者担心他们的饮食选择是自身事务-而不是政府事务-应反映国家阴暗的公共健康状态(从本质和方式上讲和推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理推理对比度并发大规模市场失灵, 反映出产业通讯能力大于公共部门成百上千元利得相向万亿元医保成本相继下降, 更别提年复一年和生命质量损失市场失灵显而易见-相反期望在市场经济中,所有人都能以公开竞争和完全信息产生最优结果-在现实世界中,食品部门获取越多利润,我们似乎都越发生病。社会契约基础所有现代民主体,政府适当作用是当市场发生如此明显灾难时插手
而不是破坏或放弃严格以证据为基础的饮食准则-至少所有人支持利基特殊利益企业-我们应该翻倍政府作用和对公众的责任正如我们和许多其他文件所记录的那样,我们必须创造社会和经济条件类获取营养食品和例行体能活动导致缺省健康生活方式